Một vài Website báo chí

BÚN BÒ HUẾ

   Người Huế đem vào thành phố nhiều món ăn: bánh khoái, bánh bèo, bánh bột lọc, bánh ướt, bánh nậm, bánh chả tôm, cơm hến, bún bò… Nhưng có lẽ món bún bò Huế là món ngon và dễ ăn dễ cảm nhất đối với người dân không phải … dân Huế! Tính đại chúng của món bún bò khiến nó được dễ dàng chấp nhận trở thành món ăn phổ biến của người Sài Gòn

   Buổi sáng muốn điểm tâm mà làm một tô bún bò thì quả tuyệt, nhưng đó không phải là “thời khoá biểu” cố định của bao tử bởi bún bò được người Sài Gòn đồng cảm và “xực” mọi lúc mọi nơi bất kể sáng, trưa, chiều, tối!

   Một lần đã ăn bún bò rồi lần sau khó mà cưỡng được sự hấp dẫn của hương vị ngọtt ngào của nó bốc lên. Lát thịt bò thăn thái mỏng nâu nâu nhìn rõ những thớ gân trắng trong ngoằn ngoèo tương phản màu sắc bên bao cọng bún to sợi tròn trắng tinh. Lớp váng hỗn hợp xả bằm, ớt xào chung hạt điều vàng sóng sánh phủ lên bề mặt tô bún thật hấp dẫn, hành lá và nhất là một gốc xả nấu chín cho đậm đà hương sắc không thể thiếu trong tô. Nấu bún bò phải biết kiên nhẫn, muốn ngon và trong thì chớ để lửa to, chịu khó hớt bọt, không nên ngâm xả lâu trong nước bún vì sẽ bị chát. Ăn bún bò nên có rau thơm, rá, kinh giới,tía tô, rau chuối bào… vừa hài hoà đầy đủ các vitamine thiên nhiên dinh dưỡng. Muốn thêm phần phong phú thì cứ chanh ớt tươi xắt mỏng mà bỏ thêm,cuối cùng là muỗng ớt bằm sa tế kiểu Huế trộn vào. Cay nhưng mà thích! Ui chao! vừa hít hà xuýt xoa, ai nhạy ớt thì nước mắt, nước mũi chảy ra! Quá đã!