Một vài Website báo chí

NỘM THANH TRÀ VỚI MỰC KHÔ

      Mùa thu đến với Huế, cũng là lúc thanh trà chín ngọn, Trời Huế mát mẻ dễ chịu, buổi sáng trời thường d́u dịu, quá trưa mới nắng chiều th́ có mưa hoàng hôn xuống là trời tạnh ráo. Nhằm đêm có trăng, thi nhân mặc khách không nỡ ngủ mà đi chơi trăng miệt vườn hoặc du thuyền trên sông Hương. C̣n đêm không trăng, da trời tím rất lạ, một màu tím Huế không pha trộn, một nét riêng Huế

Đi chơi đêm người ta thường ăn uống lấy vui, một món nhắm không xô bồ mà rất tao nhă: nộm thanh trà với mực khô.

Công thức làm món gỏi thanh trà:

  Nguyên liệu:

• Mực khô: 250g
• Thanh trà: 350g( một trái lớn)
• Tỏi, ớt tươi, đường, nước mắm, muối tiêu
• Rau thơm

    Cách làm:

• Mực chín bằng than hồng hoặc bằng cồn, bỏ hết đầu, râu, xé tơi thành sợi
• Thanh trà bóc vỏ, tách thành từng tép
• Tỏi, ớt giă nhỏ, trộn cùng với nước mắm, đường trộn đều với rau thơm và mực khô
• Cuối cùng cho thanh trà vào trộn đều, nhẹ tay

     Lưu ư: gỏi không có nước, có vị ngọt, chua, cay